秋天吃板栗有什么好处？生板栗如何去皮？

生板栗怎么去皮

板栗，又名栗、板栗、栗子、风栗，是壳斗科栗属植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370——2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，含钾、锌、铁等。虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。

板栗

中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

板栗虽好，去皮却不容易，没掌握方法很容易弄烂果肉，那么，板栗怎么样去皮最容易呢？

硬物敲打发

将卖来的栗子装在一个比较厚的塑料口袋中，在地上轻轻敲打，敲打5分钟左右，取出栗子，栗子的皮就会与栗肉脱离，轻而易举的可以剥出完整的栗子。

热水浸泡法

生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

筷子搅拌法

将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

冰箱冷冻法

栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

微波炉加热法

将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

热胀冷缩法

用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

日光暴晒法

把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存

秋吃板栗好处多香菇板栗的做法

香菇味美，板栗软糯。栗子中所含的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质、能治防高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

香菇板栗

主料：香菇

辅料：栗子豌豆尖鸡蛋

调料：淀粉胡椒粉味精盐白砂糖大葱大蒜姜菜籽油

做法：

1、将香菇、栗子肉，豌豆尖、葱、姜、蒜洗净；

2、葱切段；

3、香菇、栗子肉、姜、蒜切片；

4、将粟子片用沸水煮至六成熟，捞出沥净水；

5、将菇装入碗内，加全蛋液，淀粉拌匀；

6、热勺，下菜油，烧至六成热，下香菇片，炒至微黄；

7、放粟子片、葱片、姜片、蒜片炒几下，加高汤100克，烧开；

8、下盐、胡椒粉、白糖、味精，勾薄芡，淋明油，出勺装盘即成。