一、苦丁茶概述
苦丁茶属冬青科冬青属苦丁茶冬青种，中国古书多称之为“皋卢茶”，为药、饮兼用之名贵保健珍品，已有2000多年的饮用历史。苦丁茶还是中国作为世界上最早栽培茶叶的主要证据之一。东汉一书中载曰：“南方有瓜卢木(即皋芦)，亦似茗，至苦涩，取火屑，茶饮。而交广(即两广和越南一带)最重，客来先设，乃加毛茸(绿茶的一种)。”
苦丁茶作为宫廷贡品始于北宋皇佑五年，当是广西万承县有一个名叫许朝烈的半族首领为讨好宋仁宗，以求封官封州，遂以苦丁乡谭赞河边的一析千年野生古茶树春天的首批嫩芽精心制做成干茶为贡品进献皇上，仁宗饮用了几个月后，觉得此茶先苦后甘，提神舒心，健胃消滞，通肠利便，身体健康善大为好转，心里十分高兴，以为是长生不老之药，便要求许朝烈年年进贡，不得或缺，还在万承设州，任许为第一任土官，世代相袭，许朝烈受封后，十分高兴，更积极地进贡苦丁茶了。
明代大医学家李时珍也载曰：“苦，平，无毒。南人取作茗，极重之。.今广人用之，名曰苦登，...。.煮饮，止渴明目除烦，令人不睡，消痰利水(即利尿)，通小肠(即治结肠炎)，治淋，止头痛烦热，噙咽(即去痧利喉)，清上膈(即清肺)。”由此可知，在古代中国岭南一带的老百生已有饮用苦丁茶习惯，并以之治病。
据明代史书记载，明太祖先朱元璋患有“结宫”的疾病(即今天所说的结肠炎、便秘等，通便有困难)，太医用了很多药，均无明显效果，遂向全国征寻良方，岭南有一中草药医生乃以苦丁茶进贡，饮用方法是：选用已长出第七片嫩叶的茶芽，摘取制成干茶，每天冲饮四支茶芽，连饮七天。明太祖遵医嘱服用后果然治愈了顽疾，从此将苦丁茶列为宫廷贡品。苦丁茶因此又被誉为“贡茶”。当时满朝文武争相饮用苦丁茶，一时成为风习。
据满清野史记载。骄横不可一世的慈禧太后中年以后曾患有严重的糖尿病，太医试遍了各种方剂，均无明显效果，遂向民间征求良方。当时两广一带有一猎人根据当地百姓有用苦丁茶治糖尿病的实例，乃大胆向朝廷进献苦丁茶，慈禧试后病情大为减轻，龙颜大悦，问猎人何处求得，猎人遂奏请降旨保护苦丁茶树，以免因过度采摘而濒于灭绝。太后乃准其所请。
*战争后英国殖民者也曾赶清廷饮用苦丁茶的时髦，曾在广州沙面十三行租界设点收购苦丁茶，“换谷三十担，值银六十两”，有“片片新芽片片金”诗句，可见苦丁茶在当时是很珍贵的。
20世纪，两广一带的许多百姓都有用苦丁茶治病的风习，甚至家畜瘟疫亦用苦丁茶防治，尤其是夏天必以苦丁茶消暑防病，穷人家尤其如此。遗憾的是，由于过度采伐及其自身难以繁殖等原因，苦丁茶至本世纪初叶开始灭绝失传，人们只能从史书上了解到其惊人的功效和神奇传说，却再也见不到苦丁茶的*样本了。
1999年春季，从海南省澄迈县澄迈万昌苦丁场引种大叶冬青进行大棚栽培，通过4年多的时间，获得了明显的经济效益和生态效益，同时积累了一定的栽培经验。
二、苦丁茶的饮食禁忌
风寒感冒者：冬季是感冒的高发季节，患了风寒感冒的人应该多吃些温热的食物，如生姜等，祛除体内的寒气，如果此时饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。
虚寒体质者：虚寒体质者最突出的特点是冬季特别怕冷，常常感觉手脚冰凉。这种体质的人喜欢吃羊肉、狗肉等温性食物，而且不容易“上火”，但喝了寒性的苦丁茶后，手脚冰凉的症状会加重，不利于虚寒体质的改善，严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状。
慢性胃肠炎患者：慢性胃肠炎患者常常存在着不同程度的脾胃虚寒，腹部受凉或吃了凉性食物时，容易肚子疼或拉肚子，苦丁茶会加重这些症状。此外，老年人脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，也不宜饮用苦丁茶，否则容易引起消化不良、厌食、腹泻等副作用。
经期女性：女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时如果喝寒性的苦丁茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调。经常痛经的女性，即使不是在经期，也最好少喝苦丁茶。
新产妇：刚生完宝宝的产妇身体虚弱，应适当多吃一些温补性的食物。寒性的苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复，还会伤及脾胃，极易引发日后缠绵难愈的畏寒怕冷、脘腹冷痛等。
三、苦丁茶能不能减肥
苦丁茶是否可以具有减肥的功效作用呢?根据现在医学专家的研究证明，清香甘苦的苦丁茶是具有减肥功效的。苦丁茶减肥的作用功效或许不适合大多数的减肥人群。苦丁茶比较时候针对那些不是很胖，却极少运动的人群。饮用苦丁茶是最好的减肥选择饮品。
苦丁茶中含两百多种的保健物质。俗话说苦是食物中的一个珍品。人食五味，皆益于人体，苦食之最少，其作用是最大的一味。在本草纲目中就有记载苦丁茶“苦、平、无毒、南人取作茗”。所以经常饮用苦丁茶比较有利于人体的循环系统和消化及内分泌系统。
苦丁茶是极少茶类中同时具有双向调节机体代谢和增强人体免疫的两大功能。能有效的降低血压和血清胆固醇、甘油三酯等作用。但是鄙人认为饮用减肥茶减肥都只是一种辅助的方式，真正的减肥还需要从饮食方面上入手，两者的结合才是最好的方式。
苦丁茶内含果酸B—香树脂醇、蛇麻脂醇、木角、桷皮素、天然硒化含物、氨基酸等250多种保健药用物质，其黄酮含量为绿茶的1.6～14.7倍，而*含量仅为绿茶的1%。本茶味苦、性平，是苦味食品中的珍品(人食五味，皆有益于人体，一般以苦味食之最少，而其作用却很大)。常饮苦丁茶有益于人体的呼吸系统、循环系统、消化系统和内分泌系统。从而喝苦丁茶能减肥。
四、苦丁茶的功效与副作用
苦丁茶的功效
散风热，清头目，除烦渴。用于头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾。可以消食化痰，除烦止渴，利二便，去油腻，散肝风，治耳鸣耳聋，活血脉，凉子宫。对治疗高血压、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等疗效显著;对急性胃炎、感冒、肚痛、痧气、疟疾、便秘等有较好疗效;对鼻咽癌、食道癌有抑制作用;煮水外洗能治疗多种皮肤病及烫伤等。
虚寒体质的人，常常感觉手脚不温，畏寒怕冷。这种体质的人，平时可考虑吃羊肉、狗肉等温性食物以温阳散寒。若常喝寒性的苦丁茶，会损伤体内阳气，不利于虚寒症状的改善，甚至严重的会出现腹痛、腹泻等中阳虚损的症状。
苦丁茶的副作用
慢性胃肠炎患者多数存在不同程度的脾胃虚寒，一旦腹部受凉或吃了凉性食物时，容易出现腹痛、腹泻等不适，苦丁茶会加重这些症状。另外，老年人脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，也不宜饮用苦丁茶，否则容易引起消化不良、脘腹冷痛、食少便溏等副作用。
再有就是经期女性和新产妇，也不适宜饮用。女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时饮用寒性的苦丁茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重的甚至可造成月经不调。
经常痛经的女性，即使不是在经期，也最好少喝苦丁茶。刚生完宝宝的产妇身体虚弱，应适当多吃一些温补性的食物。寒性的苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复，还会伤及脾胃，极易引发日后缠绵难愈的畏寒怕冷、脘腹冷痛等。
