菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
首页 养生 > 食疗养生 > 正文

详解杨梅酒的制作方法杨梅酒喝多了到底好不好

一、杨梅酒的制作方法

1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好,这两种杨梅糖分高,酸度适中,色泽较深,香气足,口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅,去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。

2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出,营养成分有效保留,故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重,会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以,但最理想的是清香型大麦烧酒,该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理,使酒体醇净带有特殊的果香味,与杨梅果香最能融和。

3、用45度~50度白酒,比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好,可加冰糖、蜂蜜,先溶解在白酒里,泡制杨梅酒的容器应该填充满,以减少与空气接触,避光保存,泡制过程中不要与铁质器具接触,以免破坏其色泽。

4、浸泡时间不能过长,在一个月之内。

5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后,再加蜂蜜和米醋,即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。

二、杨梅酒有哪些功效与作用

杨梅酒又有哪些功效呢?杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药,性平、无毒。果核可治脚气,根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤,红肿疼痛等。

浙江仙居的杨梅酒自古就开始驰名南方地区,其中尤其以阿霞杨梅酒独占鳌头,其酿造方式真正的保证了杨梅酒的古色古香。用高度高粱酒以一定的比例酿制,其色泽鲜艳红透,口感极佳!

用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。

中暑为酷暑炎热之季,感受暑热邪气,以致津伤气耗,表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营,肝风内动等证,常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。普通以及病毒性腹泻。

三、杨梅酒如何储藏

杨梅酒浸泡时间不能太长,一个月之内为宜,时间越久,酒色越深。但存放的时间也并不一定,可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用。

当然能储藏好杨梅酒的前提是,杨梅酒本身质量要过关!泡杨梅酒时许多细节问题要注意啦!

1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要没过杨梅1-2公分,这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖。

2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的。

3、最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒,但最好要高于35°。

4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道,还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用。

5、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿,可每隔三天摇晃一下瓶子,以使味道更加均匀。

四、杨梅酒喝多了到底好不好

夏天,杨梅成熟的日子,看着枝头一串串热情似火的紫红杨梅,是不是立马咽口水了呢。醉人的杨梅,做成酸甜的杨梅酒,给爸爸妈妈喝喝也是蛮不错的。但是杨梅酒再好,不过是杯酒,喝多了可会伤身呢。要是你的LG正处于对于杨梅酒痴迷的状态,要告诉他喝多杨梅酒可是有N种坏处的呢,可不是吓唬你们哟。

杨梅酒会刺激胃粘膜。喝杨梅酒喝多也会伤身呢,有胃病或者是肠胃不好到孩子是坚决不能喝或者不能喝多的。主要是杨梅酒会刺激胃粘膜,要是喝多了会胃痛呢。

杨梅酒喝多了会腐蚀牙齿。经常喝酒,浑身自带酒气,一来是影响形象,二来对牙齿也不好。杨梅酒酸酸的呢,加入糖会好一点,但是其酸性也是会腐蚀牙齿的呢,想要洁白漂亮的牙齿,杨梅酒是不能喝多的。

杨梅酒喝多会导致痰多。杨梅虽然营养价值高,但也有一些副作用,切喝多了会导致口舌生疮,痰也会变多,喝多的筒子可是得注意身体呢。酒精本身就伤身哦,无论是杨梅酒,还是其他酒,都要适可而止。

杨梅 杨梅酒 更多>>
相关内容
为您推荐
食物与运动热量消耗转换更多运动>>
相关菜谱
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有