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常吃玉米会让人发胖吗 多吃不会增肥反而利于减肥

一、吃玉米会胖吗

玉米的吃法

相信对于玉米的吃法,我们都十分清楚。一般情况下煮熟即吃,当然也可以用来煮汤,也可粉碎后作成玉米、玉米饼,膨化后的爆米花体积大,食后有饱胀感,含热量很低。

吃玉米会胖吗

玉米被人们称之为减肥食物,俗称苞谷、棒子、蜀黎等。每一百克玉米当中包含82006千焦耳的热量,仅仅比米饭的热量多出些许,因此吃玉米并不会让人长胖。此外,每100克玉米当中还包含粗纤维1.2克,蛋白质3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克。它对于人体的健康起到非常好的正面作用。作为粗粮的玉米可以促进消化和吸收,对于减肥也起到很好的辅助作用。

 吃玉米的功效

玉米当中含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等,这些元素对于降低血清、胆固醇等有很好的效果。当然,玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。对于长期使用电脑的人群可以通过多吃玉米而缓解眼睛疲劳。

吃玉米的注意事项

虽然吃玉米并不会使用发胖,但并不意味着大量吃玉米而不会让人变肥。因此,小编建议吃玉米要适可而止。

二、玉米的食疗价值

1.可利用能量高。玉米的代谢能为14.06mj/kg,高者可达15.06mj/kg,是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少,仅2%;而无氮浸出物高达72%,且消化率可达90%;另一方面,玉米的粗脂肪含量高,在3.5%至4.5%之间。 玉米为一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定,每100克玉米含热量196千卡,粗纤维1.2克,蛋白质3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克,另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。

玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

2.亚油酸含量较高。玉米的亚油酸含量达到2%,是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上,仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。

3.蛋白质含量偏低,且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右,且氨基酸不平衡,赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

4.矿物质矿物质约80%存在于胚部,钙含量很少,约0.02%;磷约含0.25%,但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在,单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。

5.维生素脂溶性维生素中维生素e较多,约为20mg/kg,黄玉米中含有较多的胡萝卜素,维生素d和k几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多,核黄素和烟酸的含量较少,且烟酸是以结合型存在。

6.叶黄素黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg,这是黄玉米的特点之一,它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。

三、吃玉米有讲究带色玉米更营养

玉米的营养价值和保健作用十分突出,是长寿和美容食品。玉米含有丰富的膳食纤维素,多食可预防便秘和下消化道肿瘤;玉米中玉米油的含量仅次于大豆,玉米油中含大量不饱和脂肪酸,可降低血脂,降低胆固醇,增加血管弹性,预防动脉硬化;玉米中的维生素含量丰富,为精白稻米、面粉的数倍;玉米还含有多种矿物质,其中钾含量比大米、白面中都高,对于防治高血压有良好功效;此外,玉米中还含有一种长寿因子———谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有延缓衰老的功能。

玉米的品种很多,就大家常见的玉米而言,其中碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维素等营养物质含量相当。不同的是,黄玉米、紫玉米中的维生素b2以及胡萝卜素含量大大高于白色玉米。另外,带色玉米中钾含量也普遍高,在预防高血压方面更有优势。所以,吃玉米时最好选择带色的,而且颜色越深越好。

鲜玉米中的营养成分与玉米面相比没有太大变化,鲜玉米口感香甜,并且有利尿、降压、止泻作用。吃鲜玉米时,一定要将胚芽部位啃干净,因为玉米中的营养成分多集中在胚芽部位。由于组成糯玉米的糖分主要是直链淀粉,在人体内不易被消化,建议一次食量不要太大,一个糯玉米可以分两次吃完。新鲜玉米中维生素c的含量较高,煮玉米时间不要太长,水开之后五六分钟即可,以免玉米中的维生素被破坏。

每天适当增加玉米(包括鲜玉米、玉米面、玉米制品)的摄入量。但玉米中缺乏人体需要的两种氨基酸———色氨酸和赖氨酸,若长期单独以玉米为主食,可造成尼克酸的缺乏,很可能患上癞皮病。现在正是玉米成熟季节,由于今年连阴雨天,玉米易发霉变质,发霉之后的玉米中含强致癌物黄曲霉毒素,因此绝对不要吃发霉的玉米。

四、玉米营养食谱

禾本科草本植物玉蜀黍的种子。又称玉高粱、御米、御麦、玉麦、包谷、包米。我国各地均有栽培。夏、秋季采收成熟果实,将种子脱粒后晒干用;亦可鲜用。

[性能]味甘,性平。能调中健胃,利尿。

[参考]含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素b1、b2、b6,烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分。

玉米油富含多个不饱和键脂肪酸的油脂,是一种胆固醇吸收的抑制剂,对降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用。

[用途]用于脾胃不健,食欲不振,饮食减少;水湿停滞,小便不利或水肿;高血脂症、冠心病。

[用法]煎汤,煮食,或磨粉煮粥等。

[附方]

1,玉米刺梨汤:玉米30g,刺梨15g。加水煎汤服或代茶饮。

本品与刺梨配伍,有健胃消食及清暑的作用。用于脾胃不健,消化不良,饮食减少或腹泻,兼有暑热者尤为适宜。

2,玉米茶:玉米30g,玉米须15g。加水适量,煎汤代茶饮。

玉米、玉米须均有利尿作用,以玉米须作用较强,故配伍应用。主要用于慢性肾炎,水肿,小便不利。

3,玉米糊:玉米粉30~60g,将水在锅中烧开后撒入,并搅匀成稀糊状,待煮熟时加入脂麻油、葱、、食盐调味服食。

本品有降低血脂作用。可用于高血脂症、高血压、冠心病病人服食。

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