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超级抗炎饮食远离炎症

超级抗炎饮食远离炎症

以前,“抗氧化”曾是最热门的饮食关键词,不过现在,它的位置已经被“抗炎饮食”取代了。波士顿塔夫斯大学运动营养中心美瑞安。奈尔森在她最近的新着中大力推崇“抗炎饮食”。她认为,抗炎食物可以使关节炎患者减少对药物的依赖和改善其关节的功能。奈尔森非常注意自己的饮食,她在早餐的麦片中加入亚麻籽,在日常菜谱中加入比以往更多的金枪鱼和三文鱼等鱼类。

许多疾病和“炎症”相关

并不是只有关节炎患者才需要多吃“抗炎食物”,美国营养学家研究发现,很多疾病都与人体内的“炎症”有关,如心脏病、癌症、老年痴呆和糖尿病等。

发炎并不总是一件坏事,如果一个人的伤口发炎、红肿,这是人体发出的信号,需要白血球来抵抗炎症,修复患处。然而像发生在血管壁上的,哪怕是轻微的炎症,也会给人的身体带来不易察觉的损害。虽然抗氧化剂有助于防范这类损害,但是抗氧化剂往往不足以抵抗炎症。人体试图自行修复受损部位的努力,会引起体内长期的炎症。而长期的炎症又会侵蚀人的关节、动脉和大脑的健康细胞,使人生病。

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