扁桃仁的营养价值,桃仁汤的功效

一、扁桃仁的营养价值

维生素

扁桃中水溶性维生素B1、维生素B2的含量分别是160微克和120微克，维生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在，含量为80微克/克，烤制和去皮等加工过程造成都分维生素B6降解。熏蒸对仁内的维生素B1和维生素B2没有影响。

矿物质

扁桃仁矿物质元素的含量常用灰分占干物质的百分比表示。矿物质中主要元素是钾和磷，二者占总矿物质量的70％，磷与钙呈负相关。而与氯、钠、钢和氮呈正相关。

碳水化合物

扁桃仁中可溶性糖的含量相对较低，一般为3％-8％，非还原糖有蔗糖和棉籽糖，分别占总量的90％和7％，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量较少。多糖占干物重的3％-6％。

脂类

脂类是扁桃的主要成分，一般超过干重的40％。不同品种脂的含量及组成表现较大的差异。立地条件也影响油的成分，寒冷地区的扁桃不饱和脂肪酸的含量较高。油酸和亚油酸占扁桃油脂肪酸总量的90％。在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烃类和脂溶性维生素。

蛋白质

扁桃仁的蛋白质含量为18％-24％，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮占0.2％，主要有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。

二、桃仁汤的功效

桃仁汤一

处方

桃仁50枚、大黄12克、芒消9克、桂心、当归、甘草各6克、虻虫、水蛭各20枚。

制法

上药八味，哎咀。

功能主治

治妇人血瘀经闭，及跌打损伤内有瘀血者。

用法用量

以水800毫升，煮取300毫升，绞去滓，每次服100毫升，日三服。

摘录

《备急千金要方》卷二十五。

桃仁汤二

处方

桃仁14枚、大黄、消石、甘草各3克、蒲黄4.5克、大枣20枚。

制法

上六味，哎咀。

功能主治

活血祛瘀。治跌打损伤，胸腹中有瘀血，呼吸周难者。

用法用量

以水300毫升，煮取100毫升，绞去滓，适寒温尽服之。当下。下不止，渍麻汁200毫升饮之即止。

摘录

《备急千金要方》卷二十五。

三、桃仁的作用有哪些

1、桃仁提取液能明显增加脑血流量，增加犬股动脉的血流量，降低血管阻力，改善血流动力学状况。

提取物能改善动物的肝脏表面微循环，并促进胆汁分泌。

桃仁可使小鼠的出血及凝血时间明显延长，煎剂对体外血栓有抑制作用，水煎液有纤维促进作用。

桃仁中含45%的脂肪油可润滑肠道，利于排便。

桃仁能促进初产妇子宫收缩及出血。

水煎剂及提取物有镇痛、抗炎、抗菌、抗过敏作用。

桃仁中的苦杏仁苷有镇咳平喘及抗肝纤维化的作用。

2、桃仁味苦甘而性平，能入心、肝、大肠，活血祛瘀作用甚广，可用治瘀血阻滞各种敝症。

在治疗方面，善于治疗内痈，如肺痈，肠痈每持为要要药，是其具特有之性能欤。

脂多质润，具润肠通便之功，唯晚近临床专以润肠通便则较少用。

月经过多及孕妇忌用。

3、桃仁与红花皆为活血祛瘀之药，作用均甚广泛，往往配合应用，唯桃仁善治肺痈肠痈，且有润肠通便之效，红花则善于活血调经。

4、用于症瘕结块，肺痈肠痈，跌仆伤痛，经闭痛经，产后瘀痛等症。

本品活血祛瘀作用亦较广泛，对上述瘀血阻滞病症，甚为常用。

治肺痈可配芦根、薏苡仁同用。

治肠痈，可配大黄、丹皮同用。

治症瘕结块，可配大黄、庶虫等同用。

治跌仆伤痛，可配柴胡、穿山甲同用。

治经闭痛经，可配红花、当归等同用。

治产后瘀痛，可配当归、炮姜等同用。

四、桃仁药用价值

　1、祛瘀血作用

该品水煎醇沉液可使离体兔耳静脉血管流量增加，有舒张血管作用。

给麻醉动物动脉注射，能增加股动脉血流量及降低血管阻力，对血管壁有直接扩张作用。

该品还有抑制血液凝固和溶血作用。桃仁提取物50mg/ml，脾动脉内给药可使麻醉大鼠肝脏微循环内血流加速。

并与剂量相关，提示对肝脏表面微循环有一定的改善作用。

2、抗炎作用

抗过敏作用该品在的蛋白成分中的两个均一蛋白成分，静脉注射给药，对二甲苯所致小鼠耳急性炎症反应，均有显著抑制作用。

桃仁水提物能抑制小鼠血清中的皮肤过敏抗体及鼷鼠脾溶血性细胞的产生，其乙醇提取物口服能抑制小鼠含有皮肤过敏性抗体的抗血清引起的PCA反应（被动皮肤过敏反应）的色素渗出量。

3、其它作用

苦否仁甙，有镇咳作用。