豆腐可延长女性肺癌患者的生命

作者报告说，约450名女性在研究期间被诊断出患有肺癌。依据诊断出肺癌前食用的豆制品数量，将这些女性分成了三组。摄入豆腐最多的达到每天4盎司，而摄入量最少的每天还不足2盎司。

研究中，300多名肺癌患者死亡了。在食用豆腐最多的女性中，有60%的人在诊断出肺癌一年后仍存活，而食用少量豆腐的女性，仅有50%的人在诊断出肺癌一年后还活着。患者死亡的风险随着豆制品食用量的增加而降低，但是当每天豆腐的食用量达到4盎司时死亡风险就趋平了。

杨说“食用豆制品最多的患者总体存活率高于食用豆制品最少的患者。”他将这种联系看成是线性联系。

大豆中的什么成分可以减慢癌症的发展?帕特尔说，大豆中含有异黄酮，其作用类似于选择性雌激素受体调质（类似于抗乳腺癌药物三苯氧胺）。

帕特尔说“这些选择性雌激素受体调质在肺癌中具有保护作用，因为我们都知道雌激素受体会出现在肺癌中，且在肺癌发展中有重要作用。”