家常油菜吃法几例

姜汁菠菜

佐料菠菜250g，生姜25g，酱油15g，麻油3g，味精1g，醋1g，花椒油1g。

效用菠菜甘凉，加姜汁凉拌，可增风味、开食欲、助消化，共奏养血通便之功。

制作①菠菜择去黄叶，削去须根保留红头，再折成6~7cm的长段，用清水反复淘洗干净，捞出沥去水待用。生姜洗净后用冲窝捣茸挤出姜汁待用。②锅内注入清水约1000ml，置火上烧沸后，倒入菠菜略焯，约20分钟即可捞出沥去水，装在盘内抖散晾凉。③待菠菜凉后，装在稍大的盘或小盆内，加入姜汁、食盐、酱油、醋、味精、麻油、花椒油调拌入味，装入菜盘即成。