据报道,饮用以水果直接发酵或和陈醋勾兑出来的醋饮料———果醋,已成为一种养生保健时尚。如今“醋溜族”队伍日益庞大,迎合了现代人“少盐多醋”的健康饮食理念。
“吃醋”有哪些好处
果醋含有较多的天然芳香物质有机酸,并富含维生素、矿物质等,经常喝果醋好处多多———预防高血压。
果醋特别是苹果醋,由于其中含有大量钾离子,能够抵消体内过多的钠盐,从而降低钠盐的含量。同时,苹果醋的酸性成分能疏通、软化血管,帮助排出血液中的毒素。因此,血压高的人不妨喝点苹果醋,有利于增加钙的摄取量。
帮助降血糖。美国亚利桑那州立大学研究发现,果醋有利于控制血糖、增强胰岛素的敏感性。吃饭时喝20克果醋的人比不喝的人餐后血糖要低35%,饥饿感也会下降。这是因为醋酸可以抑制双糖酶,使食物的血糖指数降低,其作用类似于糖苷酶抑制剂及二甲双胍。
解酒又防醉。喝酒前喝一杯果醋可以抑制酒精吸收,酒后喝一杯可以解酒防醉,让头脑迅速清醒起来,效果“立竿见影”。
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