巧克力是大家喜欢的食品之一。其入口甘美,营养丰富,功能多样。一般来说,巧克力的主要成分是可可豆脂。就可可豆脂含量而言,以黑巧克力为上品,而奶油巧克力、白巧克力以及夹心巧克力略微次之。其实,黑巧克力除了有很高的营养价值外,还有一些有趣的保健作用。
首先,黑巧克力富含黄酮和类黄酮“可可多酚”,这种成分具有抗氧化作用。多酚含量越多,味道越苦。多酚能够促使人体内产生一氧化氮,后者可使心、脑血管扩张,从而降低血管阻力,降低血压,改善血液循环,并且可以增加心、脑血管的流量。一般来说,口服7克黑巧克力即可使血压之收缩压降低2.9mmHg左右,舒张压降低1.9mmHg左右。相比之下,其它类型的巧克力这类作用就不太明显了。
其次,黑巧克力具有益智作用,能够提高记忆力,防治老年健忘症。同时它也可以提高肝糖元,增加能量储备,抗疲劳。此外,黑巧克力所含的单宁能抑制牙菌斑,具有防龋齿作用。黑巧克力也富含镁离子,这种元素具有安神、抗抑郁作用。
虽然巧克力具有不错的保健效果,不过并非在任何时候都能吃,食用期间应注意以下两个事项。
第一,黑巧克力不宜与牛奶同饮。因为巧克力中含有草酸,易与牛奶中的钙离子结合形成草酸钙并从尿中排出,因此会减少人体钙的摄取。
第二,女性偏头痛患者勿贪吃巧克力。因为其所含的血清素会诱发偏头痛的发作。
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