生吃鸡蛋易得肠胃炎

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，营养成分很高，是很多人爱吃的食物之一。在生活中我们会把鸡蛋用各种各样的方式烹饪，例如蒸鸡蛋、煮鸡蛋等等，但是有人认为鸡蛋只要通过烹饪都会导致其中的营养价值流失，只有生鸡蛋才最具营养价值，实际上，这种言论未必确切，对于肠胃不好的人来说，鸡蛋切勿生吃，会导致肠胃炎的发生。

那么生吃鸡蛋，为什么会导致肠胃炎呢，鸡蛋再未破壳之前，用肉眼看起来几乎密不透风，不允许什么东西通过，这是肉眼所看到的结果，认为鸡蛋没有细菌。但是在显微镜下，外壳充满小孔，其孔径比致病菌大几十倍甚至几百倍。

因此，鸡蛋生下后，难免会有一些病原体（如沙门氏菌等）侵入。如果吃了受病原体污染的生鸡蛋，就可能会发生急性肠胃炎，表现为畏寒发热，恶心呕吐，腹痛腹泻等。鸡蛋烧热后，病原体已被杀死，就不会出现胃肠道症状了。

通过以上介绍，相信您应该了解了生鸡蛋不能随便吃，里面的细菌很容易导致肠胃炎的发生。只要通过高温等烹饪方式将鸡蛋煮熟，里面的细菌才会彻底被杀死，在食用起来对我们的肠胃才不会有伤害，希望以上介绍对您有所帮助，祝您健康。