豆腐酿虾

导

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐酿虾是孕期的一款好食谱。

主料豆腐400克虾仁100克

调料盐3克料酒10克味精1克香油5克淀粉（玉米）12克鸡蛋清20克大葱5克姜3克

制作工艺

1.豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄片。

2.虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅。

3.每2片豆腐间抹上虾馅，整齐地码放在盘中，上屉蒸15分钟取出，将汁沥出在小碗内。

4.将沥出的汁倒入炒锅内烧开，用湿淀粉勾流芡，淋香油，浇在豆腐上即可。