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海南万宁鹧鸪茶:茶药两用的"灵芝草"

说起万宁东山岭的鹧鸪茶,不得不提田汉那首有名的诗作:“琼州多胜地,此岭独岿然。羊肥爱芝草,好茶伴名泉。”诗句中的“好茶”说的就是“鹧鸪茶”。

鹧鸪茶是东山岭“三宝”之一,叶圆味甘,是一种奇特的野生茶叶。它泡出来的茶水颜色金煌煌,其味特别,香气酽酽,初饮者会品出一种淡淡的药味。所以也有人说,鹧鸪茶不是茶而是药。其实,这么说也是有一定道理的,东山岭的老人就常说:“鹧鸪茶可不是一般茶叶,能解油腻还能治感冒。每次感冒,煮碗浓浓的鹧鸪茶喝,能收到中草药一般的效果呢。”

“茶药两用”是鹧鸪茶的特点。它不仅甘冽爽口,有好闻的药香,还具有清热解毒、解渴、消食利胆、降压、减肥、健脾、养胃之效,又可防治感冒,因此被历代文人墨客誉为“灵芝草”。

鹧鸪茶用野生的乔木树叶晾制而成,它没有经过炒茶等传统工艺,因此泡出来的茶水清香中夹着一种植物特有的味道,口感不错,饮后口味甘甜,余香无穷。好的鹧鸪茶都是在每年农历四月底五月初采摘的。海南的气温高,经过春天的生长之后,进入初夏,鹧鸪茶树的叶子,大都是老青叶子。此时摘茶,茶味浓厚芳香。东山岭的老人都知道这个“采老不采嫩”的道理:“红、绿茶是摘嫩心叶儿,鹧鸪茶最好的茶叶则是下面那些老青叶,可不能把好茶叶漏了。”

鹧鸪茶在海南的琼中、乐东、保亭、通什等山区都有生长,但以万宁东山岭、文昌铜鼓岭的鹧鸪茶质量最好,最有名气。

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