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补虚健脾-马铃薯烧牛肉

食疗功效日常食之气血、健脾胃、补虚弱。和胃调中,健脾益气。

原料牛肉500克,马铃薯300克,精盐6克,酱油20克,味精2克,白糖15克,10克,10克,料酒20克,色拉油40克。

制作方法将牛肉切成约3厘米见方的块,马玲薯去皮切成滚刀块。炒锅置旺火上,下色拉油烧热,放入葱、姜、牛肉块炒香,加盐、酱油略炒,加水清水(与牛肉相平),旺火烧熟,撇去浮抹,改用小火焖至快烂时,加糖、马铃薯、料酒、味精,继续焖至牛肉软烂即可。

操作要领焖烧牛肉时,水要一次加足,先旺火烧沸,再改小火烧烂。

特别提示本品特别适合气血虚弱体质、脾脾虚弱体质、形瘦体弱、病后体虚、术后调养、妇女产后,以及无病强身者食用。黄牛肉补气作用较好,水牛肉以补血见长,且能安胎。用于气血虚弱、虚损赢瘦,可配伍人参、山药、红枣等同用。用于腰膝酸软,可单用或配枸杞。

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