菠菜可以帮助儿童预防糖尿病

或许还有很多家长都还不知道菠菜也可以帮助儿童预防糖尿病吧，如果还不够了解相关知识，请看下文详细解说

菠菜拥有相当丰富的营养，含有大量的胡萝卜素，也是维生素B、叶酸、铁和钾的极佳来源。但有人认为菠菜含草酸多，儿童不宜多吃，否则会影响孩子的钙吸收。对此儿童营养专家指出，正确食用菠菜，对儿童健康有益无害。只要制作方法得当，草酸的负面影响是可以大大减少的。

正确方法是在做菜前，先把菠菜在开水中快速焯一下，这样绝大部分草酸就被去除了。做汤时一定注意不要直接放入未焯过的菠菜。菠菜里的草酸主要是以草酸钾的形式存在，草酸钾的水溶解度很高，1克草酸钾能溶于3毫升水，所以菠菜煮汤后，大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收。

还应注意的是，吃菠菜时不要把根全部去掉。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，菠菜根还可以预防儿童糖尿病。

以上便是详细内容，希望对你的并且有所帮助，祝你早日康复，有个健康强壮的身体