蛋白类食材选购及保存

蛋白类食才选购方法

检查包装是否良好，无破损，无异味，颜色异常，以及在有效期之内。若是肉品，注意颜色是否以转暗红或有异味，选购时尽量挑选新鲜的。

肉品的保存方法

买回来的肉品，分成一次使用的小包装冷冻保存，每次使用可取一小包解冻，不要反复冷冻。冷冻肉品应在保存期限内使用完。分装时要注保存期限

一般肉品解冻方法

肉类制品常有冷冻保存后再加热的情况，要注意一下几点

1放入冰箱冷藏室解冻需要4～8小时。

2放入水中以流水解冻需要2小时。

3将肉品移入可以微波的容器或包装当中，放入微波炉，约3～5分钟

提示绝对不能长期单一食用高蛋白饮食

蛋白质分解后会产生有毒的含氮物质，这时必须籍由肝脏的解毒作用，将其转化成毒性较低的肌酐酸，尿素，尿酸，再经由肾脏随尿液排出体外，不当的高蛋白饮食法，会加重肝，肾的负担。