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蛋类的美容营养价值

富含大量蛋白质是鸡蛋最突出的特点，其蛋白质含量高达13%，而且含有人体需要的所有必需氨基酸。同时，鸡蛋中还含有大量的脂肪、维生素和矿物质。在鸡蛋中，脂肪含量约占11%，不过这些脂肪基本上都存含在蛋黄中，蛋白只含有少量脂肪。

鸡蛋黄中的脂肪不仅含有必需脂肪酸、亚油酸，而且含有丰富的卵磷脂和胆固醇。鸡蛋中的矿物质含量主要有铁、钙、锌、硒等。同时，鸡蛋中的维生素含量种类比较多，有维生素A、维生素B2和维生素B12。

鸭蛋也具有美容护肤的作用，但效果和鸡蛋相比稍差。鸭蛋含有钙、钾、铁、磷以及蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D等营养物质，性寒凉，味道甘甜，对于肺脏有很好的补益作用，是丰润滋养皮肤的佳品。