冬季是一个寒冷的季节。所以,冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。老年人由于机体功能减退,抵抗能力低下等,在寒冷季节,更宜进行食补。
滋补汤之一羊肉汤
滋补功效羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。特点色泽光亮,呈乳白色。汤质优美,营养丰富。不膻不腥,味道鲜美异常。
制法先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。
把羊骨架放锅里,加满清水,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬得汤成乳白色,像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜、蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白、口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了。配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。
滋补汤之二萝卜烧排骨特点成菜色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美。原料猪排骨500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克。制法萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。炒锅上火,放油,将葱、姜和萝卜放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可。
乌鸡的选购技巧乌鸡是一种具有较高营养价值的动物,具有补虚劳、强筋健骨的作用。选购乌鸡主要看七点。方法
乌鸡用法用量乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,可将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,最好不用高压锅,耐
乌鸡的营养价值现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,
乌鸡白凤丸什么时候吃最好? 乌鸡白凤丸是公认的女性最好的一种保养品,乌鸡白凤丸具
一、乌鸡白凤汤 主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞 调料:葱、姜、鸡精、盐、醋 做法:
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Gallus domesticus),是一种杂食家养鸡。它源自于中国的江西
乌骨鸡汤一向是女人的恩物,喝了不上火,又可以滋补。乌骨鸡汤炖法很讲究,最好用瓦
甲鱼与乌鸡两者同炖,就是汲取两者之精华,营养价值和药用功效双双倍增。本汤偏于滋补肝肾、滋阴清热,脾肾
具有促进造血和止血作用本品能促进环磷酰胺所致白细乌鸡白凤丸乌鸡白凤丸胞总数下降的恢复,提高失血小鼠的
它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调
那么中气不足的病因是什么?中医认为,身体太虚弱,尤其是中气不足,脾肾亏虚,才会造成子宫下垂及胃下垂等
产妇一般身体会比较虚,而乌鸡是药食同源的保健佳品,食用乌鸡可以对治疗妇女缺铁性贫血症等有明显功效,对
产妇一般身体会比较虚,而乌鸡是药食同源的保健佳品,食用乌鸡可以对治疗妇女缺铁性贫血症等有明显功效,对
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有