日本医学界曾对胃癌发病率特高和特低的两地进行了调查,发现饮食生活不同是其重要的原因。发癌高的地方偏食米、面、豉、酒、腌茄、马铃薯等,而发癌低的地方偏食胡萝卜、洋葱等蔬菜以及海带、青花鱼、鱼干等。
然后,他们对两地的相异食物群进行突变原性试验,已确定哪一群食物比较容易使正常细胞发生变异,受试的是枯草菌及沙门氏茵。结果清楚显示,前一食物群的细胞变异阳性率高。经过他们的分析、筛选,以及施行突变原性抑制试验,分出两组食物。一组是突变原性为阳性的食物,即致癌变异高的食物。一组是突变原性为阴性的食物,即具有抑制变异的食物。阳性食物组为煎烤肉类、煎烤鱼类、咸菜类、腌菜、炒蔬菜。其中前3项阳性最强。阴性食物组为生蔬菜类、沙律菜类、马铃薯、煮萝卜、牛奶、豆腐、日式点心,其中前3项抑制性最强。
绿色蔬菜具有防癌作用
据分析研究,主要因为它含有维生素a。癌症的诱发因素有遗传因素和环境因素两大方面,而环境因素占75%。在环境诱发因素中,食物、吸烟这两项因素就占了环境因素中的60~70%。由此可见,如果饮食生活有节制,便减少了环境因素的60~70%的机会,减少了总致癌机会的40~50%。
为什么说精神因素与癌症关系密切?国内外很多学者对精神因素与癌症关系作了大量研究,结果发现,精神因素对
生活方式受社会、家庭和个人条件的影响。建立良好的生活方式不仅可以使生活幸福、美满,还可以预防癌症的发
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防癌宜吃:①宜多食玉米、红薯、麦麸、萝卜及胡萝卜、芦笋、苦瓜、茄子、大蒜、红枣、山楂、猕猴桃、葡萄、
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防癌要则:1、不吃发霉的粮食及其制品。花生、大豆、米、面粉、植物油等发霉后,可产生黄曲霉菌,是一种强
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