炒豆、油炒豆虽然味道香美,但其性温燥,难于消化,多食之后可引起食积、腹胀、口燥、便秘,脾胃虚弱者不宜多吃。大豆中含有胰蛋白酶抑制剂,容易引起恶心、呕吐、腹泻等症状。但这种胰蛋白酶抑制物可被高温分解破坏掉,故食用时应高温煮烂,以利于消化吸收。大豆中的皂素可促使人体中的微量元素碘的排泄。长期过多地食用豆制品可造成缺碘,引起单纯性甲状腺肿。儿童缺碘会直接影响其生长发育,造成智力下降。豆制品中含有丰富的钙质,对补充人体钙质是有益的。但是,如果血钙含量过高,则会妨碍锌的吸收。儿童缺锌则可导致发育迟缓、饮食无味、厌食,还会影响记忆力,并容易染患感冒、肺炎、口腔溃疡及地图舌等病症。因此,儿童应注意合理营养,不宜长期单一食用大豆制品。
黑豆
炒食易伤脾,虚弱之人不可食用。黑豆质地较硬,不易消化,中满者或者消化功能差的人应少食或不食。此外,与食用大豆一样,切忌不经细细咀嚼就整粒吞食。
1,选豆:清水洗净,洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆,黄豆,豌豆)全部去除,这些是未
如果将绿豆添加一些相应的药物或食物做成药膳,不但味美,而且药用价值也很高,常食能
绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润
绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值
绿豆沙是极受人喜爱的甜品。以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜,饮
绿豆粥的做法有很多,下面给大家介绍三款绿豆粥做法: 一、绿豆粥 原料:大米250克,
绿豆解的是药物与食物中的毒性,而不是解药。民间也常用绿豆煮汤来解救药物或食物中毒
的食疗功效最重要的是煮的时间,最好是冬天煮开后7~8 分钟,夏天5~6分钟即可,过了该
绿豆是个宝,绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物,可以提高蛋白质的利用率,从而增进食欲
绿豆粥的热量65 大卡(100克)绿豆粥清热解毒,解暑止渴,消肿,降脂。适用于中暑、暑
夏天喝绿豆汤、豆浆很好。孕妇饮食不要过份教条,每个人其实都有一种本能,身体需要什
绿豆的选购观色泽:优质绿豆外皮呈蜡质,颗粒饱满,均匀,很少有破碎,无虫,不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡
用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有