喝全脂牛奶到底好不好？

这只是最新的几项研究成果，现在暗示全脂食物有益的报告一个接着一个地发表。英国一项权威研究对50余万人进行调查后称，摄入饱和脂肪的人与吃低脂酸奶、鱼类的人相比，患上心脏病的几率并未提高。

甚至还有人提出，人们会患上以上疾病的原因恰恰是饱和脂肪的缺失，因为近年来人们摄入的糖类过多，饱和脂肪给糖类让了路，导致血糖上升，2型糖尿病和肥胖症蔓延。

高脂食物更有利健康？

于是，现在有不少人呼吁增加饱和脂肪的摄入。美国某科学杂志的尼娜。泰可兹（ninateicholz）就专门写了本书来论述她的观点。她写道“现在的证据显示，从红肉、蛋类、全脂奶制品、椰油等中获取的脂肪比蔬菜油中的脂肪更有利于健康。”她引用了期刊《科学公共图书馆。综合》中发表的论文，该文章称，2型糖尿病患者若吃高脂、低糖的食物，病情比吃传统的低脂类糖尿病专用餐控制得要好。高脂低糖食物使他们多减重一倍，而且病情好转到可停用药物的时间也比低脂食物食用者短四倍。”

尼娜最初对这个领域感兴趣缘于她被派去对餐馆进行采访和调查。“我不得不开始吃以前拒绝吃的食物，比如肉酱、牛肉、奶油等等，但是我反而减掉了10斤肉，胆固醇水平也没有上升。”