小时候，每年过年，妈妈一边在火炉旁烤火，一边聊天，一边做蛋饺。那时候不懂事，不知道蛋皮是熟的，而肉馅是生的没熟透的，经常偷着吃……现在回忆起当时的情景，历历在目；虽然是生的，可是太美味啦！也许是那时候的肠胃好，也没吃的拉肚子^o^
剁好新鲜的生肉，肥瘦适宜的。
肉馅可按自己的喜好配好口味，我只加了新鲜的香菇碎和葱碎，可少量的加一点盐。
用不锈钩汤勺做锅，猪油熬一下，有一层油底，不喜欢猪油的，可刷一层色拉油。
一勺蛋液，转圈加热，做成蛋饺皮。注意火候！！！
蛋皮定型后加馅，馅不要过大，蛋皮易破。
对折，用筷子把边压实！成型就OK了
摆盘即可。
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