板栗烧羊肉

　　【板栗烧羊肉】无油烧肉更健康
一天到晚都忙，再忙也要拍菜，习惯了，天天拍，越拍越起拍，因为要拍所以就要尝试不同的做法，每天吃的都不相同。
可是没有时间整理，于是，菜会越存越多。
存就存吧，慢慢来，慢慢整理，慢慢分享吧。
羊肉烧板栗，因为咱家不怎么吃猪肉，以前没有拿板栗搭配过，食材都下锅了才想起来也不知道是不是搭配，于是搜了一下，呵呵，这种搭配挺好呢！这次烧肉没有加油，烧出来干干的，倒也挺香呢。

辽南蟹19
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难度普通

口味咸甜

工艺烧

时间30分钟-1小时

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板栗烧羊肉热量：1673 千卡

脂肪：5.4克
蛋白质：19.4克
碳水化合物：46.2克

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食材主料/辅料

羊肉适量、板栗适量、葱适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、姜适量

板栗烧羊肉的做法步骤

步骤1/9

材料图。板栗提前剥好的，方法在小贴士里面。
步骤2/9

羊肉切块，加葱姜焯水。
步骤3/9

大葱切段姜切片，准备八角和香叶。
步骤4/9

水性调料包括一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，固体调料包括一勺糖和适量盐。
步骤5/9

焯好水的羊肉洗去沫沫。
步骤6/9

将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅，拌均匀。根据锅具的不同，添加适量水或者高汤
步骤7/9

大火烧开转小火，烧上，
步骤8/9

中间开盖翻动，大约30分钟或者更长时间至肉烂。
步骤9/9

开锅即可食用。

小窍门

板栗跟羊肉可以搭配，补中益气，很棒的。板栗好吃但比较难剥，最近尝试了一下，还是有相对容易的方法，把新鲜的板栗用刀或者剪刀划十字，深至内皮，放在锅中煮，三五分钟开口就会裂开，将热水倒去，趁热剥，很容易剥出完美板栗。需要注意的是，不要煮的时间太长，避免柏林煮熟反而不好剥了，也不要放凉，凉了内皮还是不好去除，趁热，不烫手最好。
这个羊肉本身有些肥油，我一点儿油也没有加，烧出来挺好吃，口感稍干，但一点儿也不柴。

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