盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分,是一道颇具风味的客家传统美食。它由家鸡、盐、花椒、八角、生姜等原料,通过现在普遍认可的三种加工方式(盐焗法、水焗法和气焗法)加以烹饪而成,风味独特,味香浓郁,皮爽肉滑,骨肉鲜香,色泽风味诱人,其中以梅州的盐焗鸡最为出名。
鸡翅在家常菜中最受小朋友们的欢迎了,我曾用鸡翅尝试过很多不同的口味,酱香,红烧,香煎,也尝试过用原料做盐焗,结果出来的味道还是不尽人意。
这次回家带出一盒正宗的客家盐焗鸡配料,听说市面上没得销售。(这个我没去超市看过,不知道)
试着用盐焗鸡粉来调配腌制,出来的味道果然和外面卖的客家鸡翅是一个口味,这无疑不是一大惊喜啊\(^o^)/
鸡翅洗净沥干水分,背后划上两刀,以便腌制时入味
鸡翅装入腌制盆中,倒入一包盐焗鸡配料,再加入适量的盐,搅拌均匀封上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟
30分钟后,高压锅加入适量水,鸡翅隔水大火焗15分钟
噔噔噔噔噔~~ 时间到,美味到!
好香啊。(>^ω^<)
老人或者小孩适合刚出锅的鸡翅,对于爱好口感与嚼劲的朋友来说,封上保鲜膜冰箱冷藏2个小时,那才是至尊无上的美味<( ̄▽ ̄)>
步骤简单,只需三部,腌制——焗——冷藏 即可做出一道味道与正宗客家盐焗鸡翅不相上下的美味~ 您还不心动吗?
颜色,味道,口感,无疑都是星级享受
颜色,味道,口感,无疑都是星级享受
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