法式牛角包

步骤1/17

准备材料

步骤2/17

面粉黄油搅拌在一起

步骤3/17

把活性干酵母泡在１２５克４０度左右温水里，在倒入盐，砂糖。

步骤4/17

把泡好的酵母和水一起撒到面团上，和好。

步骤5/17

球型，用保鲜膜包好冷藏１个小时以上。

步骤6/17

把１２５克黄油放进保鲜膜或者保鲜袋里，用擀面仗拍

步骤7/17

拍成一厘米左右厚度的方形，放进冰箱冷藏３０分钟。（之后需要把黄油团放入刚才做好的面团里，所以要算好合适的大小，把袋子事先折成所需要的大小以后，拍黄油直到拍满折好的袋子里。）

步骤8/17

冷藏完一个小时，拿出来面团，擀成如图一样的四叶草形状，中心部分要比周围厚。

步骤9/17

把黄油团放进四叶草面团里，合好四个叶子部位。

步骤10/17

用擀面仗把表面弄平以后用保鲜膜包好，放进冰箱，冷藏６个小时以上（最好放一晚）。

步骤11/17

冷藏完以后拿出来用擀面仗擀成如图一样的长方形。

步骤12/17

如图一样两边对折。

步骤13/17

然后再折，总共形成四层

步骤14/17

放进冷冻室里冷冻３０分钟以上，然后拿出来重复刚才１１到１３的过程，重复３－４次。

步骤15/17

轻轻地卷，卷的时候不能太用力，因为它之后需要膨胀，卷得太紧会妨碍膨胀，卷好以后在室温放两个小时左右，先让它进行第一次膨胀。

步骤16/17

过两个小时之后给面团涂好鸡蛋液，放进预热到２００度的烤箱里，烤１２分钟左右

步骤17/17

美味的牛角包完成！