说起轻乳酪蛋糕我还是去年做过两次，大部分的乳酪蛋糕我都做的是重乳酪，想想真是汗，热量真的是高啊，我家小熊的肚肚现在已经跟维尼有得一比了，轻乳酪有乳酪的醇香，但相较重乳酪热量会低些，所以如果实在喜欢乳酪蛋糕，轻乳酪也是很棒的选择哟。
上次还有一部分乳酪没有用完，正好用来做个轻乳酪，冷藏后的口感更佳。
奶酪、淡奶油和酸奶放入料理机。
搅打至顺滑的状态。
加入两个蛋黄，拌匀。
筛入低粉，拌匀。
拌好的奶酪糊放冰箱冷藏备用。
蛋白加糖搅打至湿性发泡状态。
将蛋白分三次和奶酪糊翻拌均匀。
倒入蛋糕模进行烘焙。
烤好的蛋糕从烤箱拿出来放至室温后，入冰箱冷藏几个小时口感更好。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
