选用新鲜紫苏,新鲜鸭肉
紫苏适量,一定要新鲜的,市场有卖
将紫苏叶摘下,叶茎分离。就要叶子,不要茎。
鸭肉焯下水,我买回来的时候已经切好,主要是清洗干净,焯下水就行。
姜,蒜适量。
首先将切好的紫苏,下蒜蓉炒香。(待用)
鸭肉下油锅下姜炒,炒到差不多就下适量的水,酒炆,(我是刚才炒了紫苏,锅中可见适量紫苏在)炆的时候火候要控制好,不然就会很容易干,火要适中。
鸭肉炆到差不多可以的时间,就下已经炒好的紫苏下一起炒。炒几下就行,就可以下配料。
味道非常的香,在家做,又干净,又卫生。是一味很好的菜。
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