牛油曲奇

步骤1/6

老实招了，这张图片一直到挤花纹的那张中间的图片都是盗用他人的哈！因为制作过程只有我一人在捣弄，又油又粉的，照不了。敬请原谅！1、牛油室温软化打发；加入有盐牛油是想让口感更丰富，没有也无所谓。打至顺滑，加入糖类，再打。

步骤2/6

分三次加入蛋液，每一次的加入，都要打发，待牛油、蛋液完美混合才可再加入。打发到牛油颜色发白，体积膨大。

步骤3/6

滴入香草精（没有也可以不放），筛入低粉，上下切拌，不可过度搅拌。拌至低粉都湿润即可。

步骤4/6

放入裱花袋，用你的五指禅慢慢挤吧！我第一次挤，好累呀！袋子也被挤破了。焗炉预热，190度，中层，10分钟。各人炉子情况不同，仅供参考。我的是长帝。

步骤5/6

关于花纹，有的同志说挤的时候花纹很漂亮，为什么焗出来后就没有，君之君说了，这是面糊材料的延展性问题，面粉、牛油打发过头了，没有细砂糖只放糖粉之类都会导致。总结出来就是面糊延展性好的就会没有花纹。

步骤6/6

最后一盘对于挤花才有了一点的心得，一开始是很刻意的去绕圈，其实不是的，只需要挤，它自然就会绕成了~一！陀！~~~这个比喻比较恶心，但确实是自然成一陀的形状比自己去挤成圈要好看好多。