糖醋藕丸

步骤1/9

藕3节，肉糜适量，鸡蛋一个

步骤2/9

用专用食品擦器把三节莲藕磨擦成藕泥状

步骤3/9

挤去藕汁不能太干。藕汁留着备用

步骤4/9

藕泥里加入适量肉糜，鸡蛋液，加少许盐，鸡精，料酒调味，可以多放点葱花，拌匀

步骤5/9

藕泥做成丸子

步骤6/9

下油锅中火，炸至表面金黄捞出

步骤7/9

把之前留下的藕汁倒入锅中加少许水，生抽，醋，糖，鸡精少许，边烧边搅小火烧至微稠，

步骤8/9

放入炸好的藕丸，中火慢慢收汁，每个丸子上都裹上糖醋汁

步骤9/9

出锅时淋上一点油，装盘洒上点葱花