黄花菜木耳炒鸡蛋,这个菜整体的感觉是很鲜,黄花菜的鲜,加上味极鲜酱油的鲜,加上各种去腥提鲜的调料的加入,无论佐餐还是下酒,都很棒。^_^
黑木耳、干黄花菜洗净泡发,分别去除老硬的根部。
入开水中焯熟备用。
鸡蛋打入碗中,加入一调羹味极鲜酱油,三分之一调羹醋、一调羹料酒、一调羹清水和适量白胡椒粉,充分打散。(如果想鸡蛋炒出来不要太散,可以不加清水。)
焯过水的木耳、黄花菜入鸡蛋液拌匀。
热锅冷油,油热后入蛋液、木耳和黄花菜,待蛋液基本凝固后翻炒。
调入盐、糖与鸡精翻匀出锅。
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