舒芙蕾奶酪蛋糕

备料：白巧克力，鸡蛋和奶油奶酪烤箱预热到170度

蛋黄和蛋白分开，蛋白先放到冰箱冷藏到要用的时候

隔温水融化白巧克力，水温在60度左右适宜，边融化边搅拌

巧克力融化完全后加入室温软化的奶油奶酪，搅拌至无颗粒然后离开温水

加入蛋黄搅拌均匀

蛋糕模垫上烤纸

蛋白加入几滴白醋或柠檬汁打发

分三次加入蛋黄糊拌匀，每次搅拌均匀后再加入下一次

拌好的蛋糕糊倒入模具内，然后上下震动几下模具消除气泡

蛋糕模放入加了热水的烤盘，如果用的是活底模就要像我这样包上锡纸避免渗水，然后就可以放进烤箱里啦。先用170度烤15分钟，再降温到160度烤15分钟，最后关掉烤箱用预热闷15分钟就可以啦

这就是烤好的蛋糕啦，撒上了糖粉作装饰。。蛋糕可以趁热吃也可以等放凉一会再吃，一样很让人难忘。

最松软的口感，最香醇的味道，希望大家喜欢