舒芙蕾奶酪蛋糕

步骤1/15

奶油奶酪微波炉打1分钟 用筷子顺时针搅拌顺滑

步骤2/15

加入融化的黄油 混合均匀

步骤3/15

分离鸡蛋 蛋清放入冰箱冷藏

步骤4/15

蛋黄分次加入糖20g和玉米淀粉 搅拌均匀

步骤5/15

牛奶煮沸 同时另起一锅烧水

步骤6/15

牛奶煮沸马上倒入蛋黄糊内快速搅拌 并坐入刚烧好的热水锅中继续搅拌 成糊状拿出

步骤7/15

趁热将奶酪糊倒入 搅拌均匀

步骤8/15

盖上热毛巾

步骤9/15

打发蛋白 分三次加入55糖 大概2分钟 蛋白立起小尖角

步骤10/15

混合蛋白和奶酪糊 注意要翻拌均匀

步骤11/15

活底模具包好锡纸 烤箱预热180度

步骤12/15

烤盘倒入热水 水不要过多正好没过盘底 180度15分钟转160度20分钟 表面上色后关火 注意 不要拿出来 关火后继续放置1小时后取出

步骤13/15

开裂不要紧 用保鲜膜包好

步骤14/15

冷藏一晚

步骤15/15

早上就可以享受美味啦