红烧排骨

步骤1/7

原料如图.排骨取肋排切小段,用淘米温水洗干净血水,清水冲净,沥干待用.香菇洗净,切大片.姜切片.八角清水洗净.

步骤2/7

大火热锅,倒入排骨,炒干水分.

步骤3/7

再入姜片八角炒香,加三汤匙料酒,三汤匙生抽,老抽一汤匙,转小火上色.

步骤4/7

放入香菇片炒匀,加热水没排骨.大火烧开,转小火焖一小时.中间翻动三四次.

步骤5/7

水差不多收至四分之一时,加一汤匙醋,转大火收汤.

步骤6/7

不断翻炒,至全部汤汁收干,吸入排骨.

步骤7/7

盛出.一盘健康版的红烧排骨就上桌了.味道鲜香,肉质酥嫩,老少皆宜啊.