山东的大花生，又称长生果。而我的家乡荣成大花生是山东大花生的主产区和出口加工区，非常受日本客户喜欢，其出口量占日本市场的三分之一。现在正值新鲜花生成熟出土季，花生的吃法很多，在众多的吃法中，新鲜花生连壳煮着吃最有营养，这时候的花生非常清甜、新嫩，而且水煮的花生营养高，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。
主料：新鲜花生1000克
调料：花椒、大料、干红辣椒、桂皮、香叶、豆蔻、盐
新鲜花生用清水浸泡十分钟，然后进行搓洗，目的是让花生壳上带的泥沙都去除干净；将洗净的新鲜花生放入锅中，锅中加清水，水要末过花生；
将各种调料加入锅中，盐要适量加，喜欢重口味的可以将调味料的量加大一些；
盖上锅盖，开火煮制半小时，煮好后不要着急打开锅盖，再焖一个小时，让花生更入味。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
