麻辣鱼块

步骤1/11

鱼块洗净，淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味。

步骤2/11

调料洗净，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

步骤3/11

适量水和面粉调成面糊.

步骤4/11

鱼块均匀沾上面糊。

步骤5/11

锅中入适量油，中火将鱼块炸至两面金黄。

步骤6/11

炸好的鱼块盛出备用。

步骤7/11

锅中留适量底油，油热后入适量郫县豆瓣小火炒出红油。

步骤8/11

下入所有调料翻炒出香味儿，调入适量老抽和醋。

步骤9/11

锅中入适量水大火烧开后放入鱼块。

步骤10/11

盖上锅盖，转小火炖10多分钟。

步骤11/11

大火收汁后装盘。