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松露巧克力月饼

随着月饼季的到来，时间好像一下紧张起来。所有的月饼一拥而上，有些叫人无所适从。从哪儿开始呢？常见的品种好像已经做得太多了，要不，就从非同寻常入手？松露巧克力月饼，只不过是赶上中秋的巧克力，被冠以月饼的名头而已。不过，巧克力就是巧克力，还是小块一点的好。即便是迷你月饼那25克的个头，在于巧克力，似乎也太大了些。

食色
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难度简单

口味甜味

工艺煮

时间2小时以上

厨具煮锅

食材主料/辅料

黑巧克力 150克、淡奶油 60克、黄油 10克、朗姆酒 13克、可可粉适量

松露巧克力月饼的做法步骤

步骤1/16

主料
步骤2/16

巧克力切碎
步骤3/16

黄油切小丁，放室温软化
步骤4/16

淡奶油倒入锅中
步骤5/16

加热煮沸，离火
步骤6/16

趁热加入巧克力碎屑
步骤7/16

搅拌均匀，至完全融化
步骤8/16

加入黄油
步骤9/16

搅拌至完全融化，混合均匀
步骤10/16

加入朗姆酒，搅拌均匀
步骤11/16

倒入硅胶模，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷冻至完全凝固
步骤12/16

揭去保鲜膜
步骤13/16

扣出
步骤14/16

切块
步骤15/16

放入可可粉中，沾裹上一层可可粉
步骤16/16

完成

小窍门

融化巧克力温度不宜太高，离火后才加入巧克力，如果温度较低，巧克力不能完全融化，可以隔水加热搅拌至完全融化。

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