秋天气候干燥,要适当增加食用含有丰富维生素A、维生素E的食品,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。而南瓜就含有丰富的维生素E,另外其所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白,在视觉上扮演重要的角色。另外,清代名医陈修园说:南瓜为补血之妙品。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用。秋天是南瓜大量上市的季节。
这是一道小时候最常喝的粥,简单有营养。
主料图。
南瓜去皮去瓤切小块。
鲜花生米切碎一些。
锅内放足量水,放入南瓜。
放入花生米碎,大火烧开,注意不要离开,防止溢出。
烧开转小火20分钟。放盐调味。
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