凉拌海带丝，是百姓餐桌上最常见的小素菜了。海带是营养价值极高的海洋蔬菜，海带的吃法也是多种多样，可炖、可炒、可拌，可荤、可素。凉拌是素食的最好选择。今天这道油辣海带丝，混合了蒜泥和辣椒油，又适当增加了甜味儿和酸味儿，口感爽脆，营养丰富，味道迷人。
小海带洗净浸泡，去除咸味儿；
黄瓜、胡萝卜洗净备用；
大蒜用蒜臼细细捣成泥；
海带细细切成丝；
胡萝卜细细切成丝；
黄瓜细细切成丝；
香葱细细切成丝；
所有丝丝放进大碗拌匀；
将蒜泥、辣椒油、酱油、枫糖浆、香醋、香油和盐，一起放进小碗，拌匀成调味汁；
将调味汁加入丝丝中；
拌匀即可。
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