泰式甜辣鱼丸

步骤1/15

达濠鱼丸，上海青都洗净

步骤2/15

鱼丸切对半，然后在凸的那面横切两刀，竖切两刀，注意不要切断

步骤3/15

炸粉

步骤4/15

炸粉倒入碗中，约一半

步骤5/15

鱼丸倒入碗中，均匀沾上炸粉，要注意改了花刀的缝隙里也要沾上，炸的时候容易开花

步骤6/15

全部裹上炸粉后，筛掉多余炸粉

步骤7/15

开火，锅下油，烧热后倒入鱼丸，并不停搅动，使其受热均匀

步骤8/15

鱼丸受热膨胀，炸至金黄色

步骤9/15

捞出沥油（炸鱼丸的速度很快，不到两分钟，千万不要走开，以免炸糊），锅中剩油倒入干净的碗中（不要浪费，还可以用），剩少许在锅底

步骤10/15

锅中热油，下入葱花~这是甜辣酱

步骤11/15

下入一勺甜辣酱翻炒

步骤12/15

下入鱼丸迅速翻炒

步骤13/15

鱼丸均匀裹上甜辣酱即可

步骤14/15

另起锅，下入水煮开，放点盐，少许油，然后放入上海青焯熟，即可摆盘

步骤15/15

阳台光线好好，照出来很漂亮