这道菜的问世,豆豉鲮鱼绝对应该倍感欣慰,因为它再也不油麦菜做搭配,这次配上了茄子!
茄子和大蒜是完美组合,这个大家都知道,这一次豆豉鲮鱼跟蒜末的搭配也吃出了前所未有的惊喜,真的可以让人偷笑,自己在家尝试一下喽。
这道菜是《食全食美》戴佳斌大厨做的大厨菜,一期节目录下来,我都没有觉得特别,只到回家尝试一下才发现这道菜的妙处,真是太美妙了,豆豉鲮鱼的鲜味,搭上软糯吸汁的茄子,蒜香浓郁,熟油蒜的味道令人垂涎啊!
备料
将长茄竖切成条
锅中做油,煎至金黄色盛出装盘备用
炒锅上火,加底油,炒香蒜茸
下豆豉鲮鱼,加生抽,水,加盐、糖,调味收汁,起锅。
将调好的豆豉鲮鱼汁到在煎好的茄条上
蒸10分钟,这道菜就做好了
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