把虾洗净去须
从虾背切开至头尾,挑去虾线,大蒜剁成泥加入盐、鸡精、白糖、黄酒搅匀放入虾背中。
将整盘虾上笼蒸3分钟取出
将粉丝用开水浸泡5分钟备用
另取盘放入粉丝再把蒸过的虾摆上,再蒸3分钟取出。
把香葱段放在虾头上,另起锅倒入花生油烧开浇到香葱和虾身上,再浇上豉油即成。
因为九节虾和短脚九节虾“个头”差不多大,但九节虾颜色偏青、脚偏长而短脚九节虾颜色
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