绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是中国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有济世之食谷之说。
将绿豆用水浸泡三四个小时
将泡好的绿豆上锅蒸至软烂
将蒸熟的绿豆打成绿豆泥。
在绿豆泥中加入牛奶、糖和淡奶油搅拌均匀
取适量豆泥团成团,放入月饼模中
将月饼压出成型
最好先用纸将奶油仔细包好,然后放入奶油盒或密封盒中保存,这样,奶油才不会因水分散
奶油的功效与作用奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体
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