这款饼是今早的早餐，家里妈妈做的汤圆粉还有好多，所以这段时间一直都在拿它做早餐，今天用南瓜和薏米做了一款早餐饼。南瓜富含淀粉，是一种最适合做糕点的蔬菜，它含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。它营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。
薏米淘洗干净泡发后放入煮锅里，加入适量水煮熟薏米。
南瓜去皮去瓤洗净后切成薄片，然后放入盘中用蒸锅蒸熟。
把煮熟的薏米和南瓜放入料理机里打成汁。
把薏米南瓜汁倒入大碗里，放入汤圆粉搅拌成絮状。
把汤圆粉揉成光滑面团。
电饼铛放少许油，揪一块面团略搓圆后放入电饼铛里。
慢慢用手掌把面团压成饼状。
接通电源把南瓜薏米饼煎熟，一面煎熟翻过来煎熟另一面即可，吃时可撒上一些白糖。
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