准备所需材料。
将冬瓜削皮切成片,干贝提前用料酒,温水浸泡一小时备用。
将冬瓜片用开水焯烫至稍变软后捞出。
炒锅里倒油烧热,放入姜丝和葱段炒香。
放入沥干水份的冬瓜片,煸炒至冬瓜稍变透明。
倒入高汤或水,再加浸泡干贝的水和干贝。
大火煮开后转中火煮五分钟左右。
最后加少许盐和白胡椒粉调味即可。
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日
干贝又名瑶柱或元贝,是华人过年食用率相当高的食材,那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明
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