焦糖布丁

步骤1/11

材料

步骤2/11

牛奶,淡奶油(没有淡奶油也可以全部用牛奶,只是量不变)糖,放入小锅内小火煮至糖化,离火,放凉备用

步骤3/11

鸡蛋打入锅内用打蛋机打散,滴入几滴香草精

步骤4/11

50克的糖和20克的水加入锅中小火煮开,

步骤5/11

看着糖的颜色变深,出现焦糖色,就要20的热水倒入,小心一点,糖水溅起来

步骤6/11

趁热把焦糖倒入模具中,备用

步骤7/11

放凉的牛奶倒入鸡蛋液中,搅拌均匀,过二次筛,这样口感才会好,

步骤8/11

过好筛的鸡蛋牛奶液在倒入装了焦糖的模具内,在拿一个烤盘,烤盘里加入1到2CM的冷水,把模具放入烤盘中,静放一会,去掉表面的小气泡,气泡会影响口感

步骤9/11

预热烤箱,中下层,170度,35到40分钟,

步骤10/11

烤好的布丁,出锅了,个人感觉放冰箱里几个小时吃,会更好吃

步骤11/11

挖一口,吃吃,口感还是不错