水东芥菜，广东省电白县特产，具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美的特点，还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。还具有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
芥菜切块，肥猪肉切小片或粒，蒜拍碎。、
热锅，煎肥猪肉，煸香蒜头。
加入芥菜翻炒。
加入调味料。
勾芡，即可出锅。
芥菜又称大头菜或芥菜疙瘩，一般都把它腌制成咸菜来吃。不过据营养医生介绍，鲜大头菜
止痛明目芥菜含有丰富的维生素a维生素b和维生素d，在这些维生素共同的作用下可止生
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