秋葵炒鸡蛋

步骤1/7

准备材料。

步骤2/7

秋葵洗净，去蒂，切约1厘米的片。

步骤3/7

蒜切片，鸡蛋打好。

步骤4/7

烧水，水沸后下秋葵焯烫2分钟，捞出过冷水，备用。

步骤5/7

炒锅加适量油烧热，下入打散的鸡蛋，五秒锅离火，这样鸡蛋还没完全凝固，用余温使其凝固，这样鸡蛋很嫩。

步骤6/7

锅中放少放油，烧四成热，下入蒜片爆香，倒入秋葵炒一分钟。

步骤7/7

调入少许盐，加入炒好的鸡蛋翻匀，关火。