云南人很少吃面食，所以我对面食一窍不通，也讨厌揉面这件费力气的工序，但偶尔有空的时候还是会学做一些简单不要什么技术的面食，比如今天做的这道面食特简单，也不用揉面、醒面等复杂的工序，做出来的成品外形还算不错，口感也香甜，适合和我一样讨厌揉面的亲们体验。
面粉放入大碗里，盖上保鲜膜蒸半小时。
面粉蒸好后放凉，然后过筛一遍。
圣女果脯切成小丁备用。
鸡蛋打入小盆里。
加入白糖打匀。
把蛋液抽打至白糖融化，蛋汁起沫。
把面粉筛入蛋液里和成面糊。
取几只小碗，碗底抹一层油，然后放入果脯丁在碗底。
在每只小碗中舀入半碗面糊。
面糊放入蒸锅里，盖一层纱布防止水蒸汽进入，用旺火蒸20分钟后取出，放凉后将碗中馒头倒扣在盘中即可食用。
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