身为一名吃货,空有一颗吃货的心却没有一个吃货的胃。总是在吃饭前喊着好饿好饿,却吃了一点饭就饱了(这是我老妈说的,其实自我感觉还可以了),所以我在两餐之间一定会必备一些新鲜的水果或者小点心,今天这款无油蛋黄饼干,既可以满足吃零食的欲望,又不会担心发胖的尴尬。快来尝试一下吧~~
低筋面粉、泡打粉混合,过筛备用。
全蛋和蛋黄放入一个无水无油的盆里。
打蛋的过程中,分3次加入砂糖。
蛋液开始膨胀至原来的2倍大,气泡变得非常细腻,蛋液色泽变白。
提起打蛋头,蛋液呈缎带形,由上至下流落,落下的痕迹在5秒内才会慢慢消失,这时的全蛋打发就完成了。
过筛的面粉倒入蛋液中,用刮刀从下向上翻拌,动作要迅速,幅度要大一些,如果时间过长或画圈搅拌,都会导致打发好的蛋液消泡。
将面糊装入裱花袋,烤盘里铺上油纸,用裱花嘴在上面挤出圆型的小面糊。(原谅我是新手,第一次做这个好多面糊都挤的不规则了)。
将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱,中上层,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉.
注意随时观察烤箱内的情况,防止饼干因温度过高而烤焦。
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