红烧肉

步骤1/12

买回来的五花肉切成2厘米左右见方的麻将块；

步骤2/12

锅中烧水，放入姜和料酒将切好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用；

步骤3/12

姜晒制的干豆角用水泡软；

步骤4/12

将晒制的干豆角用水泡软；

步骤5/12

准备好调味料；

步骤6/12

热锅倒入油，放入白糖，炒糖色；

步骤7/12

等白糖炒制发黄，冒泡，下入焯好水的五花肉；

步骤8/12

五花肉上色后，放入步骤4中的调料，少许料酒，继续翻炒，放入山楂；

步骤9/12

翻炒5分钟左右，五花肉中的油脂会煸出来；

步骤10/12

倒入开水，没过肉即可；可以倒入砂锅中小火慢炖；

步骤11/12

放入泡好的干豆角、放入一小块冰糖，放入适量盐,少许生抽，大火收汁；

步骤12/12

装盘。